dilluns, 17 de desembre de 2012

Croquetes de bacallà

Ingredients:
- 400g de bacallà
- 1 ceba
- 1 dent d'all
- 125 ml de llet
- 75 g de farina
- 1 ou
- Pa ratllat
- sal, pebre i nou moscada

Preu aproximat: 4-6 euros



Aquest cap de setmana vam decidir fer una recepta de croquetes que feia temps que teníem ganes de provar però mai trobàvem la ocasió. Les croquetes són un petit plaer perfecte per un bon aperitiu! (sense abusar-ne!!) Nosaltres les hem decidit fer de bacallà.

Per començar tallem l'all i el posem a una paella amb una mica d'oli a foc suau per daurar-se poc a poc. Després afegim la ceba tallada a trossos ben petits, ja que nosaltres no passarem la massa per la batedora després. Ho deixarem coure una bona estona fins que la ceba sigui ben rossa.

Per altra banda posem aigua a bullir en una cassola i un cop bulli escaldem els trossos de bacallà durant un minut a dins, el temps just per a que no sigui cru. L'escorrem bé i el tallem a trossos ben petits, els quals afegim i sofregim amb l'all i la ceba. Quan ja sigui tot ben barrejat hi afegim la farina, la qual deixem coure uns 2 minuts, sense que es cremi però que es vagi barrejant bé amb la resta d'ingredients i coent. Sal-pebrem i afegim la llet mica en mica mentre anem remenant per a que vagi lligant la massa. Un cop acabat deixem refredar a la nevera amb un paper film per evitar que es formi una crosta a la part superior.

Un cop fred, i amb l'ajuda de dues culleres, anem fent les croquetes una a una. Les passem pel pa ratllat i les afegim a una paella amb oli ben calent. Com que la croqueta és cuita, només caldrà fregir-la a foc viu durant uns 2 minuts fins que quedi ben torradeta. Esperem que us agradin tant com a nosaltres!
 Bon profit!

Amb aquest post participem a la recepta del 15 i donem els aliments a la taula dels 7.000 milions de persones d’Intermón Oxfam, perquè l’única fam que existeixi sigui la fam de justícia.

dissabte, 1 de desembre de 2012

Peus de porc

Ingredients per a 2 persones:
- 2 peus de porc cuits partits per la meitat
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 4 dents d'all
- 150 ml de tomàquet fregit
- 10 avellanes
- 10 ametlles
- julivert
- farigola i romaní
- pebre, sal i oli

Preu aproximat: 4 euros


Avui presentem una recepta molt econòmica que demostra una vegada més que per un bon preu podem fer uns plats excel·lents, Els peus de porc són un plat molt saborós i que un cop et decideixes a provar segur que t'agraden.

Nosaltres hem fet la recepta de partida amb un peus de porcs ja cuits, els podeu trobar a la majoria de carnisseries, cansaladeries o supermercats envasats al buit. Si voleu comprar-los en cru, primer els haureu de bullir en aigua amb sal durant unes dues hores.

Comencem tallant la pastanaga a trossos molt petits i sofregint-la a una cassola amb aigua. Continuem amb el pebrot verd, la ceba i els alls. Ho sofregim tot fins que sigui ben cuit. Afegim el tomàquet fregit. Després afegim els peus de porc a sobre, un bon raig de cognac i un got d'aigua. Sal-pebrem tot plegat, posem uns branquillons de romaní i farigola frescos i tapem per a deixar coure.

Mentrestant fem una picada amb all, avellanes, ametlles i julivert, que afegirem aproximadament quan ja portin 45 minuts coent, i ho deixarem 15 minuts més. Retirem i servim en un plat. Podem passar la salsa per la batedora per aconseguir una textura homogènia o, com nosaltres, servir-ho directament. Bon profit!