dilluns, 28 de maig del 2012

Hummus

Ingredients:
- 500g de llegum cuits
- 2 dents d'all
- suc de mitja llimona
- pebre vermell picant
- comí
- sal
- oli
- julivert
- pa de pita

Preu aproximat: 3 euros


Avui fem una de les receptes fàcils que més ens agraden pel seu sabor i textura. A més de ser molt saludable i molt rica: Hummus.

Per fer hummus necessitem cigrons cuits, nosaltres els comprem directament a la botiga de llegum cuita al mercat o en pot al supermercat. Si els hem comprat de pot, els passarem per aigua i el colador per eliminar el suc de la conserva. Després els posarem al pot de la trituradora i afegirem la resta d'ingredients. L'all al gust segons com ens agradi, el suc de llimona, julivert, les espècies, sal i l'oli. Ho triturarem fins que quedi ben fi. En funció de la textura que tinguem afegirem més oli fins a trobar la desitjada.

Ho posarem en un bol i posarem més espècies per decorar per sobre i també una fulla de menta. Ho podem menjar sol, amb pa de pita, com a acompanyament o com vulguem.
Que vagi de gust!

diumenge, 20 de maig del 2012

Esqueixada de bacallà

Ingredients per a 4 persones:
- 400 g de bacallà esqueixat
- 1 pebrot verd
- 1 ceba tendra
- 1 pebrot vermell
- 100 g olives negres
- 3 tomàquets madurs

Preu aproximat: 8-10 euros


Ja arriba el bon temps, i amb la calor les ganes de menjar fresc i lleuger. Per això avui farem un dels nostres plats freds preferits: esqueixada de bacallà. És boníssim, fàcil i molt sa, per tant, un pla ideal!

L'ingredient més important de la recepta és evidentment el bacallà, nosaltres el comprem al mercat esqueixat i remullat al bacallaner de tota la vida que el fa boníssim. La recepta és molt fàcil, ja que es tracta d'una amanida on tots els ingredients es serveixen en cru, per tant, només haurem d'ocupar-nos que la presentació del plat sigui bona. I és que la cuina entra primer per la vista!

Nosaltres hem tallat a dauets ben petits tots els ingredients i els hem emplatat amb l'ajuda d'un motlle circular un damunt l'altre per colors: vermell de tomàquet, blanc de ceba tendra, verd i vermell de pebrot. Al damunt de tot hem posat les tires de bacallà i finalment les olives negres coronant. 

Per amanir ho farem amb un bon raig d'oli d'oliva verge, i si volem fer-ho més original, podem decorar el plat amb una mica de pesto o d'olivada.

Bon profit!

diumenge, 13 de maig del 2012

Shawarma casolà

Ingredients per a 4 persones:
- 4 panets de pita
- 200 g de carn de xai
- 200 g de carn de pollastre
- 1 ceba tendra
- 2 tomàquets
- enciam
- iogurt
- salsa tahina
- 1/2 llimona
- julivert
- menta
- 1 dent d'all
- pebre vermell picant
- sal i pebre

Preu aproximat: 8-9 euros


Avui participem a la recepta del 15 on el repte d'aquest consisteix en fer un entrepà. Nosaltres hem escollit fer un shawarma casolà, un dels nostres entrepans favorits, i que a més a més normalment no es fa a casa. Així que ens ha vingut de gust provar-ho i el resultat ha valgut la pena.

Per començar tallarem la carn de pollastre i de xai a tires ben fines i les aromatitzarem amb sal, pebre, pebre vermell picant i una mica de suc de llimona. Les deixarem uns 20 minuts macerant a la nevera. Mentrestant podem preparar les verdures: enciam, tomàquet i ceba tendra tot tallat en juliana. Ho posem en un plat per a cada comensal pugui muntar-se el seu plat com prefereixi.

Posem una paella al foc amb una miqueta d'oli i quan sigui ben calenta hi posem la carn, la qual courem a foc viu per a que quedi ben torradeta. Com l'hem tallada molt fina, de seguida serà feta. 

Per la salsa, l'ingredient principal és la tahina, que està feta a base de sèsam i aigua. Es pot comprar a qualsevol establiment especialitzat en menjar àrab. Començarem tallant ben fi una dent d'all, una mica de julivert i un parell de fulles de menta, que posarem a un bol. A continuació afegim dues cullerades soperes de tahina, mig iogurt natural i el suc de mitja llimona. Un cop tot sigui a dins ho remenem fins que quedi ben barrejat.


Per últim escalfem el pa de pita a la torradora o al forn un parell de minuts. Podem servir el Shawarma en plat, o dins la pita. Nosaltres preferim posar-ho tot al centre de la taula i que cadascú es monti el seu shawarma al gust. Que vagi de gust!

dimarts, 1 de maig del 2012

Pollastre amb ametlles i fideus d'àrròs

Abans de la recepta, avui volem agraïr al programa "El món a RAC1" la menció que va fer a aquest bloc divendres passat. Tot just faltaven 5 minuts per les 8 del matí quan vam sentir que a la secció "a cop de clic" recomenaven Can Misèries. Ens va fer molta ilusió, així que moltes gràcies! Ara sí anem amb la recepta...


Ingredients per a 6 persones:
- 1kg de pit de pollastre
- 2 pebrots verd
- 3 cebes
- 3 pastanagues
- 500 g de fideus d'arròs
- 100 g ametlles
- 150 ml salsa de soja
- 50 ml de salsa de ostres
- pebre i oli


Avui fem una plat amb gust asiàtic, el qual podem menjar per tot l'est d'àsia amb diferents varietats, estils i receptes. Per fer-ho utilitzem fideus d'arròs, que no s'acostuma a utilitzar al nostre país, però que fàcilment adopten el gust dels condiments amb que es cuinen i permetem que el plat pugui ser complert i únic. Comencem...

Tallem el pollastre a trossos petits i el fregim amb un raig d'oli. Nosaltres hem fet servir pit de pollastre per a que fos més fàcil, encara que si hi posem la part de la cuixa, quedarà més gustós. El reservem.

Pel·lem i tallem les pastanagues i les posem a coure a una paella gran (l'ideal seria fer-ho a un WOK). Aquest cop no afegirem sal en cap moment a la recepta, ja que després posarem salsa de soja i ja és molt salada. A continuació afegim el pebrot verd i la ceba tallat a tires. Quan tot sigui daurat, però sense coure en excés (volem que la verdura mantingui un punt cruixent), afegim el pollastre que prèviament hàviem fregit.

En paral·lel hem posat a bullir aigua en un bol, i quan ha arrancat li hem apagat el foc i posa't els fieus d'arròs uns 5 minuts per a què s'estovin. Un cop cuits, els escorrem i els afegim a la paella i els barregem bé amb els altres ingredients. Afegim la salsa d'ostres i la de soja i ho deixem coure tot plegat 5-7 minuts.

El plat ja està llest per servir ràpidament, doncs l'hem de menjar calent. Pels amants del picant, podem afegir al principi un parell de pebrotets picants. Prepareu els bastonets de fusta i bon profit!