Lasanya de carn

Ingredients per a 6 persones:
- 16 làmines de pasta
- 600 g de carn picada de vedella i porc
- 500 ml de tomàquet fregit
- 2 cebes
- 1 pastanaga
- 1 pebrot verd
- 50 g olives negres
- 25 g de tàperes
- 300 ml llet
- farina
- nou moscada
- sal, orenga, pebre i oli

Preu aproximat: 8-10 euros

Avui preparem un plat molt molt fàcil, que a més a més es pot cuinar amb antelació si tenim convidats i escalfar a l'últim moment. A més a més, pels que mengem de tàper entre setmana és fantàstic perquè si ens en sobra ho podem congel·lar i guardar per un altre dia, mantenint tot el seu gust i textura perfectament.

Per començar preparem el sofregit començant per les verdures de més dura a més tova: primer la pastanaga, després el pebrot verd, la ceba i finalment l'all. Ho haurem tallat tot ben fi per a no trobar-ho més tard i ho cuinarem uns 40 minuts per a què quedi ben fet. Llavors afegirem la carn salpebrada barrejada de porc i vedella i ho anirem remenant per a que s'esmicoli bé i quedin trossets petits ben repartits. Quan sigui cuit afegim el nostre toc especial, nosaltres hi hem posat tàperes, olives i orenga. Finalment hi posem el tomàquet fregit i deixem coure tot junt 5 minuts més.

Preparem la beixamel en una cassola a part, on hi posem l'oli primer (ens agrada més que amb mantega) la farina que deixem enrossir 2 minuts remenant bé per a que no es cremi i la llet poc a poc. Finalment una mica de nou moscada.

Lubriquem amb una mica d'oli el fons d'un recipient que pugui anar al forn i hi col·loquem una mica de beixamenl. Posem la primera capa de pasta i anem alternant capes de la carn que hem preparat amb capes de pasta. A nosaltres ens han sortit quatre pisos. Després de l'última capa de pasta, ho cobrim tot amb beixamel i formatge ratllat i ho posem al forn a 200ºC uns trenta minuts:

 Com hem dit és una solució ideal per a qualsevol ocasió, ja que agrada a tothom i és molt fàcil. Bon profit!

Tartifllete

Ingredients per a 4 persones
- 1Kg i mig de patates
- 200 ml de nata per a cuinar
- 400 g de bacon
- 2 cebes
- 1 formatge Roblochon
- sal, oli i pebre

Preu aproximat: 7-9 euros

Per cap d'any vam anar a esquiar a Andorra, i aprofitant que passàvem per allà vam comprar tota mena de productes francesos que aquí no s'acostumen a trobar. Sempre que en tenim la oportunitat ho fem, doncs així podem provar noves receptes d'altres llocs. Aquest cop vam comprar Roblochon, un excel·lent formatge francès (quin no ho és?) per a fer la recepta que ara us explicarem: La Tartiflete. Alerta! És boníssim, però es tracta d'un plat molt calòric que podem menjar de tant en tant, i sempre després de fer un bon exercici.

Per començar pelem les patates, les rentem bé i les posem a una olla amb aigua a bullir fins que siguin cuites. Per altra banda tallem ceba a trossets ben petits i la posem a sofregir amb una mica d'oli. Quan ja sigui ben cuita afegim el bacon i ho deixem una estona més fins a que quedi ben daurat.

Un cop cuites les patates les colem i assequem bé, i les anem tallant a làmines d'aproximadament 1 dit de gruix. Posem una capa sencera cobrint la superfície d'una safata apta per a forn. A continuació posem una mica de la ceba i bacon per sobre (aproximadament la meitat). Seguim fent una altra capa de patates a làmines. Posem la resta de bacon i ceba i la resta de patates. Afegim la nata, cobrint de manera homogènia tota la safata. Finalment partim el formatge en dos i posem les dues meitats sobre les patates.

Ara només queda engegar el forn a 200º i posar la safat durant uns 8-10 minuts, amb la funció de gratinar els 2 últims minuts. Us recomanem de tenir-ho preparat (sense fornejar) abans d'una excursió a la muntanya ara a l'hivern, no hi ha res millor al tornar! Bon apetit!

Pad Thai

Ingredients per a 2 persones:
- 250 g de tallarins d'arròs
- 2 pastanagues
- 1 pebrot verd
- 1 carbassó
- 2 cebes tendres
- 1-2 chilis 
- 2 ous
- 1 llimona
- salsa de soja
- avellanes i ametlles per a la picada
- cibollet

Preu aproximat: 3-5 euros

Comencem tallant totes les verdures en juliana ben fina, hem de ser curosos ja que tindrem la verdura poc temps al foc per evitar que s'estovi massa i per tant volem que sigui ben fineta per a que es cuini més ràpid sense que quedi crua. Posem una paella gran (l'ideal seria un wok) amb un raig d'oli i hi afegim chili segons el grau de picant que vulguem (1-2 per a un plat normal, 3-4 per un plat molt picant, si no ens agrada el picant no en posem!). Anem incorporant la verdura de més dura a tova: primer la pastanaga i deixem coure 2 minuts, després el pebrot verd, el carbassó i finalment la ceba tendra.

Per altra banda bullim aigua en una cassola i hi afegim les tallarines, les quals courem el temps indicat al paquet (en el nostre cas 8 minuts). Escorrim i afegim les tallerines a les verdures, hi posem un raig generós de salsa de soja, ho barregem bé i deixem coure 2 minuts. Per separat posem dos ous a un bol i els batem. A la paella col·loquem tots els ingredients a un costat forman un munt i posem l'ou a l'altre per a que es cogui ràpid i de manera uniforma. Quan comenci a quatllar el trenquem en trossets amb l'ajuda d'una cullera i ho barregem amb les tallarines.

Col·loquem les tallarines a un plat, acompanyat d'un tros de llima o llimona, una mica de cibollet i una picada de fruits secs (cacahuets, ametlles, avellanes, el que tinguem hi anirà bé: ben esmicolats amb un morter). A la taula portem la salsa de soja per si algú en vol una mica més. Que vagi de gust!

Hummus

Ingredients:
- 500g de llegum cuits
- 2 dents d'all
- suc de mitja llimona
- pebre vermell picant
- comí
- sal
- oli
- julivert
- pa de pita

Preu aproximat: 3 euros

Avui fem una de les receptes fàcils que més ens agraden pel seu sabor i textura. A més de ser molt saludable i molt rica: Hummus.

Per fer hummus necessitem cigrons cuits, nosaltres els comprem directament a la botiga de llegum cuita al mercat o en pot al supermercat. Si els hem comprat de pot, els passarem per aigua i el colador per eliminar el suc de la conserva. Després els posarem al pot de la trituradora i afegirem la resta d'ingredients. L'all al gust segons com ens agradi, el suc de llimona, julivert, les espècies, sal i l'oli. Ho triturarem fins que quedi ben fi. En funció de la textura que tinguem afegirem més oli fins a trobar la desitjada.

Ho posarem en un bol i posarem més espècies per decorar per sobre i també una fulla de menta. Ho podem menjar sol, amb pa de pita, com a acompanyament o com vulguem.

Que vagi de gust!

Shawarma casolà

Ingredients per a 4 persones:
- 4 panets de pita
- 200 g de carn de xai
- 200 g de carn de pollastre
- 1 ceba tendra
- 2 tomàquets
- enciam
- iogurt
- salsa tahina
- 1/2 llimona
- julivert
- menta
- 1 dent d'all
- pebre vermell picant
- sal i pebre

Preu aproximat: 8-9 euros

Avui participem a la recepta del 15 on el repte d'aquest consisteix en fer un entrepà. Nosaltres hem escollit fer un shawarma casolà, un dels nostres entrepans favorits, i que a més a més normalment no es fa a casa. Així que ens ha vingut de gust provar-ho i el resultat ha valgut la pena.

Per començar tallarem la carn de pollastre i de xai a tires ben fines i les aromatitzarem amb sal, pebre, pebre vermell picant i una mica de suc de llimona. Les deixarem uns 20 minuts macerant a la nevera. Mentrestant podem preparar les verdures: enciam, tomàquet i ceba tendra tot tallat en juliana. Ho posem en un plat per a cada comensal pugui muntar-se el seu plat com prefereixi.

Posem una paella al foc amb una miqueta d'oli i quan sigui ben calenta hi posem la carn, la qual courem a foc viu per a que quedi ben torradeta. Com l'hem tallada molt fina, de seguida serà feta. 

Per la salsa, l'ingredient principal és la tahina, que està feta a base de sèsam i aigua. Es pot comprar a qualsevol establiment especialitzat en menjar àrab. Començarem tallant ben fi una dent d'all, una mica de julivert i un parell de fulles de menta, que posarem a un bol. A continuació afegim dues cullerades soperes de tahina, mig iogurt natural i el suc de mitja llimona. Un cop tot sigui a dins ho remenem fins que quedi ben barrejat.

Per últim escalfem el pa de pita a la torradora o al forn un parell de minuts. Podem servir el Shawarma en plat, o dins la pita. Nosaltres preferim posar-ho tot al centre de la taula i que cadascú es monti el seu shawarma al gust. Que vagi de gust!

Pollastre amb ametlles i fideus d'àrròs

Abans de la recepta, avui volem agraïr al programa "El món a RAC1" la menció que va fer a aquest bloc divendres passat. Tot just faltaven 5 minuts per les 8 del matí quan vam sentir que a la secció "a cop de clic" recomenaven Can Misèries. Ens va fer molta ilusió, així que moltes gràcies! Ara sí anem amb la recepta...

Ingredients per a 6 persones:

- 1kg de pit de pollastre

- 2 pebrots verd

- 3 cebes

- 3 pastanagues

- 500 g de fideus d'arròs

- 100 g ametlles

- 150 ml salsa de soja

- 50 ml de salsa de ostres

- pebre i oli

Avui fem una plat amb gust asiàtic, el qual podem menjar per tot l'est d'àsia amb diferents varietats, estils i receptes. Per fer-ho utilitzem fideus d'arròs, que no s'acostuma a utilitzar al nostre país, però que fàcilment adopten el gust dels condiments amb que es cuinen i permetem que el plat pugui ser complert i únic. Comencem...

Tallem el pollastre a trossos petits i el fregim amb un raig d'oli. Nosaltres hem fet servir pit de pollastre per a que fos més fàcil, encara que si hi posem la part de la cuixa, quedarà més gustós. El reservem.

Pel·lem i tallem les pastanagues i les posem a coure a una paella gran (l'ideal seria fer-ho a un WOK). Aquest cop no afegirem sal en cap moment a la recepta, ja que després posarem salsa de soja i ja és molt salada. A continuació afegim el pebrot verd i la ceba tallat a tires. Quan tot sigui daurat, però sense coure en excés (volem que la verdura mantingui un punt cruixent), afegim el pollastre que prèviament hàviem fregit.

En paral·lel hem posat a bullir aigua en un bol, i quan ha arrancat li hem apagat el foc i posa't els fieus d'arròs uns 5 minuts per a què s'estovin. Un cop cuits, els escorrem i els afegim a la paella i els barregem bé amb els altres ingredients. Afegim la salsa d'ostres i la de soja i ho deixem coure tot plegat 5-7 minuts.

El plat ja està llest per servir ràpidament, doncs l'hem de menjar calent. Pels amants del picant, podem afegir al principi un parell de pebrotets picants. Prepareu els bastonets de fusta i bon profit!

Pizzes casolanes

Ingredients per a la massa:
- 250 g de farina
- 1 sobre de llevat fresc
- 100 ml d'aigua
- sal i sucre


Preu aproximat per pizza: 5 €

Avui hem celebrat Sant Oriol amb la família i hem decidit fer-ho amb un tast de diferents pizzes casolanes. Tothom coneix la pizza, però poca gent s'atreveix a fer-la a casa, per la feina que porta. La veritat és que un cop es prova veureu que no costa tant i que el resultat fa que valgui a pena. Nosaltres avui hem fet 4 pizzes:

• 4 formatges: Tomàquet, Mozzarella, Camembert, formatge de cabra, formatge blau i orenga.
• Capritxosa: Tomàquet, Mozzarella, pernil dolç, xampinyons, tàperes i orenga.
• Tonyina:Tomàquet, Mozzarella, tonyina, ceba, olives negres i orenga. 
• Verdures especial: Tomàquet, Mozzarella, ceba, pebrot, carxofes, calçots i orenga. 

Per fer la massa col·loquem tots els ingredients en un bol i els barregem. En un començament la mescla s'enganxa molt a les mans, però hem de seguir barrejant fins que quedi ben homogeni i deixi d'enganxar-se, després la seguim amassant una estona i la reservem una mitja hora a la nevera. Finalment, amb l'ajuda d'un corró, l'estenem sobre un paper vegetal de la mida de la safata del forn. 

 Després escampem el tomàquet amb una cullera per la superfície de la massa. Hi posem mozzarella ratllada i els diferents ingredients de cada pizza en cru. Per la pizza de verdures, hem aprofitat que era època de calçots per col·locar-ni uns quants a sobre. Els calçots ja els havíem cuit al forn durant 30 minuts, i després els hem pelat. Com que ja eren fets, no els hem posat al principi a la pizza, sinó els darrers minuts.

Pre-escalfem el forn a 200º i posem cada pizza durant 12-14 minuts. Les acompanyem amb oli picant (oli masserat amb alls, chili, pebre i llorer durant 3 mesos). Bon profit!

Chicken tikka masala

Ingredients per a 4 persones:
- 1 kg de cuixa de pollastres desossada.
- 5 cebes
- 500g de tomàquet fregit
- 300ml de crema de llet
- Barreja d'espècies índies (coriandre, bitxo, pebre, all, ceba, sal, comí, càssia, clavell, cúrcuma i cardamom) 
- Arròs blanc per acompanyar


Preu: 8-10 euros

Avui fem un plat indi, que vam conèixer fa dos anys en el nostre viatge a aquest país de tants contrasts. És un plat fort i especiat, que es pot fer picant o suau i que a nosaltres ens agrada molt. Aquesta entrada la fem un dia que també tenim convidats, així que esperem que els hi agradi.

Per començar pelem les cebes i les tallem a quadradets ben petits. Les posem a una cassola a fregir a foc suau. Per altra banda tallem també el pollastre a trossets petits. Nosaltres ho fem amb cuixa dessosada, que sempre queda més gustós que amb el pit. Un cop tallat els fregim a una paella tot just per a que agafi una mica de color i deixi anar l'aigua que porta.

Volem que la ceba sigui la base de la salsa i no es trobi, així que hem de tenir paciència i esperar que sigui ben cuita. Després afegirem el tomàquet i la crema de llet. També podem utilitzar iogurt natural o llet de coco en comptes de crema de llet. Ho barregem ben barrejat i a continuació afegim la clau del plat: les espècies. Nosaltres tenim una bosseta de Masala (barreja) que vam comprar a Jodhpur i és el que utilitzem.

Afegim el pollastre i deixem coure juntament amb la salsa amb la cassola tapada i a foc lent durant uns 30 minuts. Per servir-lo, ho acompanyem amb una mica d'arròs blanc i de naan (Pa indi). Sinó en trobem ho podem menjar amb pa de pita o pa normal. Que vagi de gust! 

Moussaka

Ingredients per a 6 persones:
- 2 albergínies grans
- 2 pebrots verds 
- 3 cebes
- 1 kg de carn picada (vedella i porc)
- 100g de formatge ratllat
- Oli, sal i pebre


Preu aproximat: 9-11 euros

Avui, ja que ens hi posem, ens hi posem per 6 persones. Hi ha receptes que porten la mateixa feina de fer i de coure independentment del nombre de racions i que, tant per tant, encara que no siguem molts val la pena fer-ne més per guardar-ho per un altre dia. Aquesta és una de les normes de Can Misèries: que quedi pel tupper!

La moussaka és una recepta grega consistent en una mena de lassanya però amb albergínia en comptes de pasta. Per tant, més sana i una mica més lleugera, tot i que és un plat contundent. Nosaltres, com sempre, l'hem fet a la nostra manera. Primer de tot rentem les albergínies i les tallem a làmines fines. És important que no siguin gaire gruixudes per a que quedin ben cuites. Després les fregim a una paella i les reservem. L'albergínia és textualment una esponja d'oli, absorbeix molta quantitat i per tant és important que quan les reservem ho fem sobre un plat amb paper absorbent per extreure'n l'excés.

Per altra banda, tallem les cebes i els pebrots verds a trossets petits i els posem a una paella grossa, primer el pebrot que tarda una mica més que la ceba. Quan ja sigui ben daurat afegirem la carn i posarem sal i pebre al nostre gust. Anirem remenant de tant en tant fins que sigui tot ben cuit.

Ara cal muntar la moussaka, nosaltres ho fem en una plata de vidre apta pel forn, col·locant primer una capa d'albergínia, després el farciment, una altra capa d'albergínia i formatge a tota la part superior. En aquest punt reservem i esperem a que arribin els convidats, doncs només quedarà escalfar i gratinar per a servir ben calent i amb el formatge torradet. 

Estem molt contents perquè la recepta d'avui és la primera que fem amb convidats i hem aconseguit que quedessin ben contents. (o això és el que ens han dit!) Bon profit!