Shawarma casolà

Ingredients per a 4 persones:
- 4 panets de pita
- 200 g de carn de xai
- 200 g de carn de pollastre
- 1 ceba tendra
- 2 tomàquets
- enciam
- iogurt
- salsa tahina
- 1/2 llimona
- julivert
- menta
- 1 dent d'all
- pebre vermell picant
- sal i pebre

Preu aproximat: 8-9 euros

Avui participem a la recepta del 15 on el repte d'aquest consisteix en fer un entrepà. Nosaltres hem escollit fer un shawarma casolà, un dels nostres entrepans favorits, i que a més a més normalment no es fa a casa. Així que ens ha vingut de gust provar-ho i el resultat ha valgut la pena.

Per començar tallarem la carn de pollastre i de xai a tires ben fines i les aromatitzarem amb sal, pebre, pebre vermell picant i una mica de suc de llimona. Les deixarem uns 20 minuts macerant a la nevera. Mentrestant podem preparar les verdures: enciam, tomàquet i ceba tendra tot tallat en juliana. Ho posem en un plat per a cada comensal pugui muntar-se el seu plat com prefereixi.

Posem una paella al foc amb una miqueta d'oli i quan sigui ben calenta hi posem la carn, la qual courem a foc viu per a que quedi ben torradeta. Com l'hem tallada molt fina, de seguida serà feta. 

Per la salsa, l'ingredient principal és la tahina, que està feta a base de sèsam i aigua. Es pot comprar a qualsevol establiment especialitzat en menjar àrab. Començarem tallant ben fi una dent d'all, una mica de julivert i un parell de fulles de menta, que posarem a un bol. A continuació afegim dues cullerades soperes de tahina, mig iogurt natural i el suc de mitja llimona. Un cop tot sigui a dins ho remenem fins que quedi ben barrejat.

Per últim escalfem el pa de pita a la torradora o al forn un parell de minuts. Podem servir el Shawarma en plat, o dins la pita. Nosaltres preferim posar-ho tot al centre de la taula i que cadascú es monti el seu shawarma al gust. Que vagi de gust!