diumenge, 14 de juliol de 2013

Arròs amb conill

Ingredients per a 4 persones:
- 1 conill
- 500 g d'arròs
- 1 ceba gran
- 1 tomàquet madur
- 1 pebrot verd
- 1l de brou
- 1/2 got de vi negre
- all i julivert
- pebre, oli i sal

Preu aproximat: 7-9 euros




El conill és una de les carns més sanes, ja que no porta gairebé greix, i per tant es pot incloure en les dietes per perdre pes. Tot i que es pot cuinar de moltes maneres diferents (amb mostassa, amb xocolata, a "l'ajillo", etc.) avui el prepararem en arròs, que també queda molt bé.

Començarem tallant el conill a trossos mitjans, per al qual cosa haurem de fer servir un bon ganivet, i donar-li un forts cops. Posarem oli a la paella i daurarem ben daurat el conill per tots els costats, deixi anar gust. Quan ja sigui torradet afegirem la ceba i el pebrot a la paella i els sofregirem fins a que perdin tota l'aigua (per evitar que estovin l'arròs). Després afegirem el tomàquet ratllat i el deixarem coure una estona més. 

Afegim l'arròs a la paella i el fregim durant uns minuts per a que es barregi bé amb tots els ingredients. Després hi podem afegir mig got de vi negre, per a donar-li encara més aroma d'un plat de muntanya, i aigua fins a tenir el doble de brou que d'arròs. Rectifiquem de sal i ho deixem coure 13 minuts. Mentrestant preparem la picada d'all i julivert amb l'ajuda d'un morer. Afegim la picada a l'arròs i ho deixem coure 3-4 minuts més. La picada ens aportarà més potència al sabor de l'arròs.

Deixem reposar l'arròs 5 minutets i ja el podem menjar. Un plat ben complert amb cereals, verdures i carn que bé pot ser plau únic, amb per exemple una mica de gaspatxo com a entrant! Que vagi de gust!

diumenge, 7 de juliol de 2013

Tabulé

Ingredients per a 4 persones
- 200 g de cous cous
- 4 tomàquets madurs
- 1 ceba tendra gran
- 50 g de julivert 
- 1 avocat
- 1 llimona
- 20 olives verdes
- oli, sal i pebre

Preu aproximat: 3-5 euros



Arriba l'estiu i és temps de fer amanides ben fresques i lleugeres, que ens permetin gaudir d'àpats bons i saludables. Avui us proposem una bona amanida amb un toc exòtic, que de ben segur incloureu als vostres menús ràpidament: Tabulé (amanida de cous cous).

Per començar farem el cous cous, posant a bullir la mateixa quantitat d'aigua que de cous cous vulguem preparar. Quan arrenqui el bull apaguem el foc i apartem la cassola i aboquem el cous cous a dins. Remenem amb l'ajuda d'una cullera fins que el cous cous s'hidrati i absorbeixi tota l'aigua.

Mentre refreda, netegem i pel·lem totes les verdures. Tallem el tomàquet, la ceba tendra, l'avocat a quadradets petits, desossem les olives i els posem en un bol. Piquem el julivert ben fi i barregem tots els ingredients. Ho amanim amb el suc d'una llimona, una mica d'oli d'oliva verge extra, sal i pebre al gust. Ho guardem a la nevera, doncs amb la calor que fa com més ve de gust aquesta amanida és freda! Que vagi de gust.