dijous, 22 de novembre de 2012

Amanida d'avocat i gambes

Ingredients per a 4 persones:
- 2 avocats
- 3 tomàquets
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 llimona
- 8 gambes
- oli i sal

Preu aproximat: 6-8 euros



A Can Misèries ens encanta l'avocat i a més a més és molt sa, així que el plat que us proposem avui és excel·lent per a qualsevol àpat. És una amanida que pot servir d'entrant per a qualsevol segon, molt fàcil i molt llaminera a la vista.

Per fer l'amanida netejarem bé els tomàquets i la ceba tendra i els tallarem a daus ben petits. Els col·loquem a un bol. Després pelem l'avocat i també el tallem a daus ben petits i el posem al bol. Ràpidament afegim sal i el suc de llimona per evitar que l'avocat ennegreixi i ho remenem amb cura de no trencar massa els trossos. El que volem fer és una amanida, no guacamole! És important que l'avocat estigui al punt de maduració. 

Col·loquem l'amanida al plat amb l'ajuda d'un motlle rodó. Per altra banda a una paella ben calenta, posem una mica d'oli i fregim les gambes pelades mig minut per banda, les quals col·loquem a sobre de l'amanida. Ja veureu quin bon contrast i que bé que lliguen les gambes amb l'avocat! Que vagi de gust.

diumenge, 11 de novembre de 2012

Lasanya de verdures

Ingredients per a 4 persones:
- 20 làmines de pasta per a lasanya
- 400g xampinyons
- 400g d'espinacs
- 2 carbassons
- 2 ceba
- 2 dents d'all
- 100g de formatge ratllat
- 200 ml de llet
- 2 cullerades de farina
- 1 cullerada de mantega
- nou moscada oli, sal i pebre

Preu aproximat: 8 euros

Aquesta setmana us proposem un plat excel·lent per menjar verdures, que juntament amb la pasta i el formatge és una font d'energia excel·lent per a tot el dia. Tot i que porta una mica de feina, en podem fer una bona plata, ja que es conserva fantàsticament bé per a portar al "tupper". 


Nosaltres hem decidit fer una lasanya de tres capes diferents. Així que per començar hem cuinat a tres paelles diferents els ingredients dels tres nivells. Pel de baix, hem posat ceba i carbassó, que hem tallat a trossos ben petits i sofregit en oli fins que han estat cuits. Al pis de mig xampinyons, també tallats ben finets i sofregits a la paella. I finalment al tercer pis espinacs. Per a fer els espinacs hem sofregit primer uns alls, després afegit i cuinat els espinacs i, quan ja eren cuits, afegit una mica de llet per a que quedessin més esponjosos.

A banda, hem preparat la pasta. Hem posat aigua a bullir i hem col·locat les làmines 15 minuts tal i com indicaven les instruccions del paquet. Després les hem retirat a un bol amb aigua fred per a tallar l'ebullició i reservar.


Abans de muntar el plat preparem també la beixamel. Posem la cassola antiadherent al foc i desfem la mantega. Quan ja està desfeta afegim la farina i remenem fins que quedi una "piloteta". A partir d'aquí, amb el foc suau anem afegint poc a poc la llet mentre no parem de remenar amb la cullera de fusta. Hem de tenir cura que no quedin grumolls i tot quedi ben lligat. Quan aconseguim la quantitat i textura que volem, posem el pebre i la nou moscada.

Per muntar, a la plata de vidre col·loquem una mica de beixamel al fons ben escampada i una primera capa de pasta. Posem la ceba i el carbassó, juntament amb el líquid que hagi quedat de la cocció. Capa de pasta i els bolets a sobre, i altra cop capa de pasta i els espinacs. Acabem amb una última capa de pasta, beixamel per cobrir per sobre i els costats i formatge ratllat.

Posarem el forn a 200º durant 10 minuts, i després gratinarem els últims 3 minuts per a torrar una mica el formatge. Amb aquesta entrada participem a la recepta del 15 del mes de novembre que tracta de bolets. Que vagi de gust!

diumenge, 4 de novembre de 2012

Pintxo de tardor

Ingredients per a 4 persones:
- 2 botifarres
- 2 moniatos petits
- raïm
- 100 ml de llet
- sal, oli i pebre

Preu aproximat: 4 euros


Amb l'arribada de cada estació, els productes de temporada prenen el protagonisme a la cuina. Els més característics ens traslladen, només tastar-los, als nostres records més profunds de cada estació. En aquest cas hem fet una recepta amb moniato, que a nosaltres ens recorda a la castanyada, als colors vermells i grocs dels arbres, a la olor de bosc mullat després de la pluja...

Avui hem fet un pintxo amb moniato, botifarra i raïm. Comencem escalivant els moniatos al forn, a 200ºC durant 1 hora i 30 minuts (si són molt grans necessitaran una mica més). Un cop cuits eliminarem la pell i els col·locarem a una cassola amb un raig de llet i ho escalfarem fins a que trenqui el bull. Salpebrem i ho passem per la batedora fins aconseguir la textura de puré que vulguem. Per altra banda tallem les botifarres a trossos de dos dits de gruix i els passem per la paella a foc viu. Passem també per la paella el raïm després de rentar-lo.

Per muntar el plat col·locarem el puré al fons del plat, i col·locarem amb un escuradents un tros de botifarra i raïm a sobre. Ho servim ben calent com a aperitiu abans de dinar, o acompanyat d'un parell de pintxos variats per a sopar. Bon profit!